บะหมี่ผัดทะเล

เมนูบะหมี่ผัดทะเลนี้ เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดแบบแห้ง เครื่องเคียงต่างมากมายประกอบไปด้วยอาหารทะเล เช่น กุ้ง เนื้อปลากะพง หรืออาจจะเพิ่มหมึกลงไปด้วยก็ได้ คงถูกใจคนที่ชอบอาหารทะเล

เครื่องปรุง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 ซอง

น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

ปลากะพง 1 ตัว

กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว

น้ำมันพืช ¼ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตึ๋ยวเรือเนื้อน้ำตก

ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน้ำตกเป็น เมนูที่ที่หลายๆคนอาจจะชอบสั่งกินเป็นประจำเวลาที่เข้าร้านก๋วยเตี๋ยว วันนี้เลยนำสูตร เด็ดๆมาฝาก

ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่ 1 กิโลกรัม
เนื้อวัวส่วยสะโพก 500 กรัม
คะน้าส่วนยอด หั่น 4-5 ต้น
ถั่วงอก 300 กรัม
ลูกชิ้นเนื้อวัว 15-20 ลูก

ปอดวัวต้มหั่นชิ้น 300 กรัม

ไส้วัวต้มหั่น 300 กรัม

เลือดวัวสด ½ ถ้วย

กระเทียมเจียวปนแคบหมู ½ ถ้วย

ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วย

ผักชีซอย ½ ถ้วย

ผัดหมี่ชัยภูมิ

ผัดหมี่เป็น ก๋วยเตี๋ยวแห้งประเภทหนึ่ง นิยมใช้เส้นเล็ก และเส้นหมี่ขาว มาผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ไข่ไก่ กุ้งแห้ง เต้าหู้ เต้าเจี้ยว ต้นหอม กากหมู ฯลฯ
ผัดหมี่ชัยภูมิเป็น ก๋วยเตี๋ยวผัดแบบแห้งในท้องถิ่นเขตภาคอิสาน คล้ายๆผัดหมี่โคราช แต่ทางโคราชจะใช้เส้นหมี่ที่ทำขึ้นเฉพาะที่เรียกว่า เส้นหมี่โคราช แต่เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
(แช่น้ำให้นุ่มแล้วพักไว้สะเด็ดน้ำ)
เนื้อหมูหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปกระดูกหมู 1/2 ถ้วย
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ต้นหอมหั่น 2 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก
มะนาวหั่นเสี้ยว

วิธีทำ