1.หมูแดง
ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กก.
ราผักชี กระเทียมโขลก
เกลือป่น 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีแดง
วิธีการทำ
ล้างเนึ้อหมูงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวและนำไป ผึ่งแดดให้หมาดๆใช้ช้อนสัอมจิมให้ทั่ว นำกระเทียมโขลก
รากผักชี เกลือป่น น้ำตาลทรายและ สีผสมอาหารคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้นหมักไว้สัก 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่
เนื้อหมูในหม้อ ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟปานกลาง เคื่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวดและเครื่อปรุงซึมเข้าเนื้อหมู เสร็จแล้ว
นำเนื้อหมูไปย่างหรืออบจนสุก เก็บไว้ใช้ได้นาน
