การทำเป็ดพะโล้

เป็ดพะโล้

มาดูวิธีการทำเป็ดพะโล้ เพื่อไว้ใช้เป็นส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋วยเป็ดกันดีกว่า
ส่วผสม

เป็ดปั๊วไฉ่ 1 ตัว

อบเชยคั่ว 1 ชิ้น

ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยบุบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว จากเนื้อสัตว์ต่างๆ

วิธีทำเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว จากเนื้อสัตว์ต่างๆ

1.หมูแดง
ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กก.
ราผักชี กระเทียมโขลก
เกลือป่น 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีแดง

วิธีการทำ
ล้างเนึ้อหมูงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวและนำไป ผึ่งแดดให้หมาดๆใช้ช้อนสัอมจิมให้ทั่ว นำกระเทียมโขลก
รากผักชี เกลือป่น น้ำตาลทรายและ สีผสมอาหารคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้นหมักไว้สัก 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่
เนื้อหมูในหม้อ ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟปานกลาง เคื่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวดและเครื่อปรุงซึมเข้าเนื้อหมู เสร็จแล้ว
นำเนื้อหมูไปย่างหรืออบจนสุก เก็บไว้ใช้ได้นาน

สูตรเกี๊ยวน้ำหมูแดง

สูตรเกี๊ยวน้ำหมูแดง


ส่วนผสม

แผ่นเก็๊ยว 1 ห่อ

เนึ่อหมูสับ 300 กรัม

น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย

รากผัก 3-4 ราก

กระเทียม 4-5 กลีบ

พริกไทย 10 เม็ด

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้าตาลทราย ครึ่งช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ผักกวางตุ้งหั่น3 ต้น